人民网武汉4月24日电（金雨蒙）楚文化是荆楚大地的根，是湖北的“中国形象”和“世界名片”，“鄂商”改“楚商”已先行一步，关心和从事餐饮的人也应该深入发掘“楚菜”历史文化，促进湖北楚文化繁荣、“楚菜”产业跨越发展，在全国率先实现餐饮行业转型升级。由此，一场有关“楚菜”的论道昨日在美丽的东湖之滨展开。
“鄂菜改楚菜，为什么改？应如何改？”昨日，来自湖北省的数十位楚文化专家、知名文化学者、民俗文化专家、楚商代表、营销专家、餐饮行业专家以及烹饪大师们齐聚一堂，展开了一场大讨论。一次鄂菜改楚菜的研讨会，拉开了湖北餐饮行业史上的一场大变革、大发展。
作为鄂菜改楚菜活动的主办方之一，湖北省楚商协会会长刘宝林认为，“自古民以食为天，餐饮是所有行业中最大的产业。当下，党和政府十分关心食品安全问题，也更关心精准扶贫，要求全面建成小康社会不落一人，因此，在这种大的背景和环境下，已不仅仅是简单的鄂菜改楚菜问题，而是一个餐饮产业链的全面复苏和振兴，这个改的过程，就是餐饮产业品牌打造的过程。”
在座的二十几位专家、学者以及烹饪大师们都纷纷畅所欲言，为鄂菜改楚菜积极地献言献策。湖北省社会科学院楚文化研究所所长张硕教授，从“鄂”和“楚”两个字的历史溯源开始，逐渐为我们呈现出了鄂菜改楚菜的历史依据。而来自武汉大学中国传统文化研究中心的方爱平教授的一席话顿时让现场的气氛更加热烈，方教授说，“我认为鄂菜不仅要更名为楚菜，而且更名后还应该排在八大菜系中的第五位。”方教授同时对楚菜的特色也做了精彩的概括，“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香微辣、兼容四方。”
湖北省委决策支持顾问湖北省全民深化改革领导小组咨询专家冯桂林则十分中肯地提出了自己的建议，“在接到这个会议邀请前我特意做了一个小调查，我在省博物馆门前随机问了十几位市民，有百分之九十的市民都赞同鄂菜改为楚菜，但是还有部分市民则表示希望鄂菜改楚菜不要仅仅停留在炒作，用武汉话说就是‘闹眼子’。对此，我也希望这次活动的主办方能够多听取广大民众的意见，不要把活动停留在表面，仅仅就是换个‘马甲’，而是把更名当做湖北餐饮行业的一场革命。”
在此次的研讨会上，与会专家们都一致认为推动“楚菜”的发展对于当今社会有着十分重要的现实意义：一是目前餐饮行业遇到了很大的困局，成本的持续上升导致许多餐厅生存艰难，此时正需要大型活动来刺激一下疲软的市场，拉动餐饮消费；二是鄂菜更名楚菜顺应了湖北大势；三是作为湖北人，盛楚八百年，历史上湖北最鼎盛时期也是出现在楚国，因此，悠久的楚文化历史，给湖北餐饮创业者创造了更名的文化、政治和历史意义。
湖北省烹饪酒店行业协会监事长、武汉市餐饮协会会长刘国梁表示，此次鄂菜改楚菜研讨会仅仅是一次行业专家们的探讨，同时针对部分专家所担忧的“闹眼子、换马甲”问题，随后湖北省烹饪酒店行业协会将会联合湖北各媒体向社会大众广泛征集意见，让6000万湖北人都积极地参与到更名的讨论中来，刘国梁希望更多的湖北人都能够为湖北餐饮业的大改革、大发展积极地谏箴言献策。
人民网武汉4月24日电（金雨蒙）楚文化是荆楚大地的根，是湖北的“中国形象”和“世界名片”，“鄂商”改“楚商”已先行一步，关心和从事餐饮的人也应该深入发掘“楚菜”历史文化，促进湖北楚文化繁荣、“楚菜”产业跨越发展，在全国率先实现餐饮行业转型升级。由此，一场有关“楚菜”的论道昨日在美丽的东湖之滨展开。
“鄂菜改楚菜，为什么改？应如何改？”昨日，来自湖北省的数十位楚文化专家、知名文化学者、民俗文化专家、楚商代表、营销专家、餐饮行业专家以及烹饪大师们齐聚一堂，展开了一场大讨论。一次鄂菜改楚菜的研讨会，拉开了湖北餐饮行业史上的一场大变革、大发展。
作为鄂菜改楚菜活动的主办方之一，湖北省楚商协会会长刘宝林认为，“自古民以食为天，餐饮是所有行业中最大的产业。当下，党和政府十分关心食品安全问题，也更关心精准扶贫，要求全面建成小康社会不落一人，因此，在这种大的背景和环境下，已不仅仅是简单的鄂菜改楚菜问题，而是一个餐饮产业链的全面复苏和振兴，这个改的过程，就是餐饮产业品牌打造的过程。”
在座的二十几位专家、学者以及烹饪大师们都纷纷畅所欲言，为鄂菜改楚菜积极地献言献策。湖北省社会科学院楚文化研究所所长张硕教授，从“鄂”和“楚”两个字的历史溯源开始，逐渐为我们呈现出了鄂菜改楚菜的历史依据。而来自武汉大学中国传统文化研究中心的方爱平教授的一席话顿时让现场的气氛更加热烈，方教授说，“我认为鄂菜不仅要更名为楚菜，而且更名后还应该排在八大菜系中的第五位。”方教授同时对楚菜的特色也做了精彩的概括，“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香微辣、兼容四方。”
湖北省委决策支持顾问湖北省全民深化改革领导小组咨询专家冯桂林则十分中肯地提出了自己的建议，“在接到这个会议邀请前我特意做了一个小调查，我在省博物馆门前随机问了十几位市民，有百分之九十的市民都赞同鄂菜改为楚菜，但是还有部分市民则表示希望鄂菜改楚菜不要仅仅停留在炒作，用武汉话说就是‘闹眼子’。对此，我也希望这次活动的主办方能够多听取广大民众的意见，不要把活动停留在表面，仅仅就是换个‘马甲’，而是把更名当做湖北餐饮行业的一场革命。”
在此次的研讨会上，与会专家们都一致认为推动“楚菜”的发展对于当今社会有着十分重要的现实意义：一是目前餐饮行业遇到了很大的困局，成本的持续上升导致许多餐厅生存艰难，此时正需要大型活动来刺激一下疲软的市场，拉动餐饮消费；二是鄂菜更名楚菜顺应了湖北大势；三是作为湖北人，盛楚八百年，历史上湖北最鼎盛时期也是出现在楚国，因此，悠久的楚文化历史，给湖北餐饮创业者创造了更名的文化、政治和历史意义。
湖北省烹饪酒店行业协会监事长、武汉市餐饮协会会长刘国梁表示，此次鄂菜改楚菜研讨会仅仅是一次行业专家们的探讨，同时针对部分专家所担忧的“闹眼子、换马甲”问题，随后湖北省烹饪酒店行业协会将会联合湖北各媒体向社会大众广泛征集意见，让6000万湖北人都积极地参与到更名的讨论中来，刘国梁希望更多的湖北人都能够为湖北餐饮业的大改革、大发展积极地谏箴言献策。